Μοναδική ιδιαιτερότητα του μενού είναι η σπάνια ευκαιρία του επισκέπτη, να γευτεί παραδοσιακές αγιορείτικες συνταγές, σε ένα ιδιαίτερο πάντρεμα της σύγχρονης ελληνικής δημιουργικής κουζίνας με την αγιορείτικη παράδοση.

Η μοναστηριακή αγιορείτικη κουζίνα έχει την τιμητική της, στον «Καλαματιανό», καθώς ειδική ενότητα περιλαμβάνει συνταγές με τη σφραγίδα του μοναχού Επιφάνιου, όπως ο ίδιος της έχει δημιουργήσει σε συνεργασία με το chef του εστιατορίου Χρήστο Γκρέμο, με αγνά, επιλεγμένα υλικά. Αγιορείτικη σφυρίδα με κρεμμυδόζουμο, ξιφίας με μπαρμπουνοφάσουλα, το κρασάτο χταπόδι με κούς κούς , οι σουπιές  γιουβέτσι, αγιορείτική ψαρόσουπα, είναι μερικές από τις αγιορείτικες γαστρονομικές συνθέσεις του μενού.

Μονή Μυλοποτάμου. Άγιον Όρος.
Μονή Μυλοποτάμου. Άγιον Όρος.

Οι συνταγές αυτές παραχωρήθηκαν με την ευλογία του μοναχού Επιφάνιου, ο οποίος εγκαταβιεί στο Ιερό Κάθισμα του Αγίου Ευσταθίου, τον γνωστό Μυλοπόταμο του Αγίου Όρους. Ο ίδιος τις παρουσίασε αρχικά στον «Καλαματιανό» σε εκδήλωση που έλαβε μέρος στο εστιατόριο για την επέτειο των 40 χρόνων λειτουργίας του, και μετέπειτα τις παραχώρησε στον «Καλαματιανό» και στο chef του εστιατορίου με τον οποίο συνεργάστηκε για την οριστικοποίηση τους.  

Μοναστική Κοινωνία
Μοναστική Κοινωνία
Άγιον και Ιερόν Όρος
Άγιον και Ιερόν Όρος